یک نانوایی در تایچونگ با ماجرای جالبی روبرو شده است. مشتریان از دیدن لکههای سیاه روی نان پنیری شکایت کرده و به آن امتیاز منفی داده بودند، اما صاحب نانوایی تأکید دارد این لکهها کپک نیستند، بلکه «پنیر آبی» معروف به «توفوی فرانسوی» هستند.
پنیر آبی از شیر گوسفند یا بز با کپک مخصوص «پنیسیلیوم» تهیه میشود. سرآشپز فرانسوی نانوایی میگوید عاشق طعم پنیر آبی است و معتقد است تایوانیها ممکن است به طعمهای قوی عادت نداشته باشند. او پیشنهاد میکند این پنیر را با نان و کره یا در سالاد مصرف کنند.
اگرچه هزینه پنیر آبی سه برابر پنیرهای معمولی است، اما نانوایی همچنان بر تولید آن اصرار دارد تا این طعم خاص را بیشتر معرفی کند و مشتریان قدیمی هم به شدت از آن استقبال میکنند.